Amstelveen - Horecagelegenheid Gusto aan de Dorpsstraat in het Oude Dorp bestaat dit voorjaar tien jaar. Dankzij de authentieke pizza’s, de voortreffelijke lunchbroodjes en de toegankelijke prijzen is de Italiaanse zaak uitgegroeid tot favoriet bij velen en niet meer weg te denken uit Amstelveen.
Eigenaar Ferry Kamphorst weet het nog goed. Een eigen restaurant was altijd al zijn jongensdroom geweest. Toen ruim tien jaar geleden het pand aan Dorpsstraat 84 vrijkwam, bedacht hij zich geen moment. ‘Ik heb eerst het pand gehuurd en toen pas bedacht wat voor formule het zou worden,’ lacht hij. ‘Ik wist gewoon dat dit de plek moest worden.
Houtoven
Die formule werd uiteindelijk Gusto - een authentiek Italiaans restaurant waarbij houtgestookte pizza’s de hoofdrol vertolkten. Ferry kocht van zijn laatste geld een traditionele houtoven, want hij wist dat alleen op die manier de unieke mediterrane smaken geëvenaard konden worden. ‘Ik heb er een erfstuk voor moeten verkopen, maar het was uiteindelijk een goede investering,’ blikt hij terug.
Gusto was van meet af aan een groot succes. De houtovenpizza’s vielen bijzonder in de smaak, evenals de sfeervolle en ook trendy inrichting. ‘Ik wilde eigenlijk rustig aan beginnen, maar het liep direct storm,’ zegt Ferry. Verklaarbaar was het succes zeker: want Gusto ademt niet alleen gezelligheid, maar ook Italië. De ingrediënten die gebruikt worden komen er écht vandaan en de houtoven wordt bediend door ervaren Napolitaanse pizzaiolo’s.
Lunch geeft Gusto vleugels
Was Gusto aanvankelijk voornamelijk op pizza’s en Italiaanse dinergerechten gericht, sinds de toevoeging van een volwaardige lunchkaart – met veel meer dan alleen pizza - trekt Gusto een nog veel breder publiek. ‘De lunch heeft de afgelopen periode een enorme vlucht genomen,’ zegt Ferry. Gasten kunnen bij Gusto voor opvallend schappelijke prijzen terecht voor ruim belegde broodjes (panino’s) en Italiaanse salades.
Horecatoppers
Nu de zomer weer voor de deur staat is ook het gezellige terras weer een fijne plek om te zitten en te genieten. Wat Gusto ook tot the place to be maakt is het ervaren en trouwe personeel. Naast vijf Italiaanse pizzaiolos in de keuken zijn horecatoppers Marly, Mirjam en Kai natuurlijk goud waard. Gusto is 7 dagen in de week open voor lunch en diner en verzorgt bovendien catering voor steeds meer bedrijven. Buon appetito!
Gusto
Dorpsstraat 84
1182 JG Amstelveen
020-358 37 37
info@gustoworldofpizza.nl
www.gustowordlofpizza.nl
Dit artikel verscheen eerder in de april-editie van AmstelveenZ Magazine, nummer 107.