Bij Patagonias draait alles om genieten
Amstelveen - Zon, zee, strand en als afsluiter heerlijk ijs van Patagonias. De ijssalons aan de Johannes Calvijnlaan en in het Stadshart zijn een bekend adres voor ijsliefhebbers van jong tot oud. Maar het zijn niet alleen de verrukkelijke smaken die je keer op keer verrassen. Het is ook eigenaresse Nuria en haar team waarvoor men van heinde en verre langskomt. Dankzij haar passie voor lekkernij weet de Argentijnse als geen ander hoe ze haar klanten op hun wenken moet bedienen.
Patagonias is niet zomaar een ijssalon. Eigenaresse Nuria is namelijk samen met haar team elke dag bezig met het ontwikkelen van nieuwe smaken. Ze vertelt: ‘Wij houden van experimenteren, omdat we de klant willen blijven verrassen.’ Nuria werkt zo’n 7 dagen per week, omdat ze van haar hobby haar werk heeft gemaakt. ‘Wij luisteren naar onze klanten en staan open voor de ervaringen die zij delen. Zo was gemberijs bijvoorbeeld de wens van een klant. We gaan dan aan de slag met de creatie en blijven deze keer op keer verfijnen. Deze smaak is enorm powerful en moet perfect in balans zijn. Inmiddels is er de vraag van een restaurant om dit bijzondere ijs ook voor hen te produceren’, zegt ze trots.
‘Je kunt met ijs alles maken als je je creativiteit gebruikt. Zo wordt frambozen ijs meestal verkocht als sorbet. Graag wilden we deze smaak maken met room voor een supercreamy effect. We zijn aan de slag gegaan en creëerden framboos a la crème met straciatella. Heerlijk romig frambozen ijs met stukjes chocola voor een crunchy effect. Het perfecte toetje!’ De vriendelijke Nuria zegt: ‘We laten de klanten van alles proeven en denken graag met ze mee. ‘Zo weten we precies waar ze naar op zoek zijn.’
Voor Nuria is de blije reactie van een klant onbetaalbaar. ‘Het gaat om genieten, dat is het enige dat telt.’ Patagonias vindt het belangrijk om de hoeveelheid suiker te verminderen. ‘We hebben de suiker met maar liefst 5% verminderd in ons ijs en in onze cakes en taarten. Uiteraard wel met behoud van smaak.’ Ook kinderen zijn dol op de heerlijke smaken van Patagonias. ‘Wij zijn niet het adres voor standaard verjaardagstaarten. Wij maken cakes om te eten en niet om te kijken’, lacht ze. ‘Decoratie is leuk, maar het gaat tenslotte om de smaak, ook bij kinderen.’
IJssalon Patagonias
Johannes Calvijnlaan 12
1185 BL Amstelveen
Tel: 020 640 0422
Stadsplein 92a
1181 ZM Amstelveen
Tel: 020 358 4370
www.patagonias.nl