AMSTELVEEN - Kirsten Batavier, (sport)diëtist bij Salvedo Health Clinic in Amstelveen, geeft graag wat tips voor een verantwoorde, gezonde en bovendien lekkere barbecue.

Barbecueën met mooi weer is heerlijk! Nu hebben veel mensen de neiging om snel even wat vlees, stokbrood en saus te halen en de barbecue is compleet. Maar er zijn nog veel meer lekkere dingen voor de barbecue!

1. Visje op de barbecue
Maak een lekker vispakketje, met een moot zalm of kabeljauw. Leg deze in een stuk aluminiumfolie op de barbecue, eventueel met wat dille en citroen. Of leg een hele vis op de barbecue en klaar!

2. Gegrilde groente
Gegrilde groenten smaken heerlijk bij het stukje vlees op de barbecue. Een groentepakketje met aluminiumfolie is eenvoudig te maken, maar ook op een stok rijgen of los op de barbecue is groente prima te bereiden. Doe eens luxe en leg bospaddenstoelen of artisjok op de barbecue.

3. Salade
Neem een frisse salade tussendoor. Hoeft echt niet alleen maar groenvoer te zijn. Een rucola gaat prima samen met krieltjes van de barbecue, wat mayonaise en tomaatjes. Of neem ossenstaartpuntjes, heerlijk bij gemengde sla, pijnboompitjes en zongedroogde tomaatjes.

4. Maak het zelf
Dat is vaak een stuk gezonder dan de kant-en-klare sauzen en frisdranken die bij een barbecue genuttigd worden. Maak bijvoorbeeld zelf fruitsap met vers gesneden fruit, water en ijsklontjes. Of maak zelf een barbecuesaus, zoals mayonaise, een yoghurtdip, tomatensalsa of guacamole.

Variëren met vlees, vis, groente, andere sauzen en de geserveerde dranken is het sleutelwoord voor een barbecue die lekker en gezond is. 

Kirsten Batavier, Msc. (sport)diëtist.

Wilt u meer weten over gezonde voeding? Bel dan voor een afspraak via 020-7009343 of kijk op www.salvedo.nl.