AMSTELVEEN - Bij Volendammer Visspecialist Henry Schilder aan de Van der Hooplaan in Amstelveen is het  topdrukte vanwege de komst van de Hollandse Nieuwe. Henry Schilder is super enthousiast over de haring van dit jaar: 'Hij is waanzinnig lekker: mooi rond, vol en met een fantastische nasmaak.'

Niet aan te slepen, dat is de Hollandse Nieuwe. De liefhebbers stonden vanmorgen al vroeg in de rij om 'm als eerste te proeven. Het team van Schilder staat met liefst 17 man paraat, waardoor iedere klant snel geholpen wordt en de haring (zoals het hoort) altijd vers van het mes komt. 'Het zijn de drukste weken van het jaar voor ons,' zegt Schilder.

Twee soorten
De visspeciaist heeft de Hollands Nieuwe in twee soorten: de een klein en zacht, de ander groot en stevig. 'Het is maar net wat de klant het lekkerste vindt,maar ze zijn allebei van uitstekende kwaliteit,' zegt Schilder. 'Doordat er meer zonlicht op het water heeft geschenen is de haring extreem goed dit jaar,' zegt hij glunderend.

Corenwijn
Schilder schenkt voor zijn klanten ook een traditionele Corenwijn of een glaasje witte wijn (Pinot Grigio) bij de Hollandse Nieuwe om de volle smaak nog meer tot zijn recht te laten komen. Voor Schilder is de komst van de Hollandse Nieuwe altijd iets om naar uit te kijken en nu de grote dag is aangebroken (vanaf vandaag start officieel de verkoop van de Hollandse Nieuwe) bruist Schilder van de energie.  'Ook klanten kijken er al een tijdje naar uit. Ze worden zeker niet teleurgesteld.'