Amstelveen - Patisserie Prenger staat bekend om haar verfijnde taarten en gebak, maar in oktober draait alles om éénonbetwiste klassieker: de appeltaart. Het geheime recept dat ooit zijn oorsprong vond bij de voormaligebanketbakkerij De Lange is na de overname door Prenger niet alleen doorgegeven, maar ook verder verbeterd.Eén geheim kan wel worden verklapt: het gebruik van speciaal geselecteerde en vers geplukte goudreinetten.
Eigenaren Steve en Mandy Bouman trekken er ieder najaar in september met de familie op uit om de nieuwe oogst te inspecteren én te plukken. ‘Het is inmiddels een familietraditie. We rijden ieder jaar naar de boomgaard om de mooiste goudreinetten uit te kiezen. Onze kinderen helpen mee en vinden het een superleuk uitje,’ zegt Mandy.
Geheim
De appeltaart van Prenger is een geliefde klassieker die het hele jaar door veel liefhebbers naar de winkels aan de Amsterdamseweg en Groenhof trekt. Maar wat is het geheim achter het zo succesvolle recept? Over de exacte ingrediënten wil Steve niet al te veel kwijt. ‘De kunst is om de juiste balans te vinden en die hebben we gevonden. De goudreinetten die speciaal worden geteeld zijn een belangrijk ingrediënt, maar waar het eigenlijk op neerkomt is dat een appeltaart pas écht lekker is als je de appels zelf plukt,’ lacht Steve, die vastberaden is de oogsttraditie met de familie de komende jaren voort te zetten.
Oktober appeltaartmaand
In oktober wordt het extra druk in de winkels van Prenger, want deze hele herfstmaand is ‘de lekkerste appeltaart van Amstelveen’ - zoals diverse klanten zeggen - in de aanbieding voor de scherpe prijs van tien euro. ‘Er zijn veel mensen die liefhebber zijn van onze appeltaart en die komen we met deze actie graag tegemoet. Maar ook mensen die onze appeltaart nog nooit hebben geproefd, kunnen zo kennismaken met ons recept,’ aldus Steve.
Bestellingen kunnen in de winkels worden gedaan, maar ook eenvoudig online via de website van Patisserie Prenger. In de winkel is de geur van versgebakken appeltaart in oktober in ieder geval niet te missen!
Prenger
Amsterdamseweg 148
Winkelcentrum Groenhof
020 641 2408
www.patisserieprenger.nl
Dit artikel verscheen eerder in de oktober-editie van AmstelveenZ Magazine, nummer 102.