Na 5 jaar is Amber Garden de maatstaf voor de moderne Chinese keuken in Nederland
Amstelveen - Het was een gewaagde stap toen Amber Garden precies vijf jaar geleden een culinair Chinees restaurant opende in het centrum van Amstelveen. Een Chinees restaurant dat brak met de klassieke Nederlandse tradities. Dus geen Babi pangang of gebakken banaan op de kaart, maar verfijnde, échte culinaire Chinese topgerechten. Uit het hart van China, gemaakt door traditionele Chinese chefs. Of Nederland daar klaar voor was, was nog maar de vraag. Na 5 jaar kan die vraag volmondig met ‘ja’ worden beantwoord.
Amber Garden heeft in vijf jaar een enorme fanbase opgebouwd en trekt gasten uit heel Nederland naar Amstelveen. Omdat haast nergens de moderne Chinese keuken op zo’n verfijnde manier wordt gepresenteerd als hier. Fraai gelegen tegenover park De Stadstuinen in het Stadshart, springt de groene gevel van Amber Garden er nog altijd uitnodigend uit.
Mensen die eenmaal van Amber Garden hebben geproefd, blijven terugkomen. Maar het was zeker in het begin geen gemakkelijke opgave om mensen te overtuigen, zo laat Stark Li weten. Hij zwaait al vijf jaar de scepter over Amber Garden, nog steeds met evenveel passie en bevlogenheid. ‘We hebben zeker in de beginfase heel veel tijd moeten investeren in het uitleggen van ons concept, want het was nieuw in Nederland,’ zegt Li.
Naast het daarvoor speciaal getrainde personeel hebben de prachtig geïllustreerde menukaarten - ware boekwerken op zich - de gasten geweldig geholpen. ‘Onze uitgebreide menukaarten zijn voorzien van foto’s en begeleidende teksten, om onze gasten nog beter mee te nemen in de culinaire reis door China,’ aldus Li.
Stark Li & mw. Yuting Weng
In het restaurant in Amstelveen krijg je de modernste culinaire gerechten uit China op je bord. Dat kan doordat Amber Garden een ‘dependance’ heeft in Beijing, waar de familie Li een van de toprestaurants van die stad runt. ‘Alle trends uit China kunnen we daardoor direct naar Amstelveen vertalen,’ zegt Li. In de keuken van Amber Garden vind je dan ook een professioneel en authentiek keukenteam met culinaire talenten en (meester-)koks, allen in China opgeleid. De keuken van Amber Garden is overigens op zich al een plaatje: ruim, modern, geordend en netjes, een plek waar alleen maar de lekkerste culinaire creaties vandaan kunnen komen.
Het zal niemand verbazen dat de Chinese gemeenschap Amber Garden blind weet te vinden, maar daar houdt het zeker niet op. Het restaurant in Amstelveen bedient een zeer brede doelgroep, onder wie ook veel Nederlanders die de voor Nederland nieuwe Chinese keuken hebben omarmd. ‘Onze gasten komen eigenlijk uit alle landen en zijn van alle lagen,’ zegt Li. Het meest tekenend is misschien wel dat diverse (sterren-)chefs en restauranteigenaren ook met grote regelmaat een bezoekje brengen aan Amber Garden, om de laatste culinaire trends uit China te volgen. Want bij Amber Garden worden de Oosterse en Westerse smaken ook uitstekend in harmonie samengebracht.
Amber Garden straalt vanuit alle kanten uit trots te zijn op het zeer diverse Chinese culinaire erfgoed en vindt het een eer om zoveel mogelijk mensen daar kennis mee te laten maken. Dat merk je aan de plezierige gastvrijheid en de gedrevenheid van het Amber Garden-team, maar vooral aan de gerechten. Ook voor private dining en shared dining kan je uitstekend bij Amber Garden terecht.
Li laat weten dat Amber Garden ook na vijf jaar blijft doorontwikkelen en vernieuwen, niet alleen als het aankomt op gerechten. Ook het interieur en de beleving in het restaurant worden aangepast aan deze tijd. En nog beter nieuws: op de eerste etage opent binnenkort een unieke wijnbar, waar binnenkort meer over wordt bekendgemaakt, Voor wie nog niet naar Amber Garden is geweest, écht doen: je zal nooit meer om Babi pangang vragen.
Restaurant Amber Garden
Van Heuven Goedhartlaan 15
1181 LE Amstelveen
info@ambergarden.nl
www.ambergarden.nl
Open: maandag- woensdag 16.30-22.00, donderdag-zondag 12:00 - 22:00 uur