Patissier Jan weer in de bakkerij samen met cliënten van Ons Tweede Thuis
Amstelveen / Aalsmeer - Jan Raadschelders runde bijna 30 jaar met veel succes Patisserie Royal in Kostverlorenhof en werd geroemd om zijn heerlijke producten. Met zijn jarenlange kennis en ervaring helpt hij nu mensen met een beperking om hun talenten te ontdekken. Bij Ampersand aan de Ophelialaan in Aalsmeer brengt hij veel tijd in de bakkerij door om samen met de cliënten van Ons Tweede Thuis taarten, koekjes en gebakjes te produceren. ‘Ik zou willen dat ik vroeger zelf zo’n mooie en uitgebreide bakkerij had’, begint Jan lachend.
Van afwegen tot bakken
‘Mijn ervaring gecombineerd met de talenten van de cliënten van Ons Tweede Thuis, het is zo leuk dat zij dit kunnen ervaren. Dagelijks worden er taarten gemaakt die geserveerd worden bij Ampersand zelf, maar ook naar horeca gaan zoals boekhandel Venstra op Stadsplein’, begint Jan. ‘Het is mooi dat de cliënten op deze manier kunnen leren. Dat varieert van ingrediënten afwegen tot bijna alles zelf doen in de bakkerij. Er is voor iedereen iets passends te vinden. Laatst had ik een persoonlijke aanvraag voor een bruidstaart en toen heb ik dat hier in de bakkerij gemaakt. Een paar mensen maakten de roosjes en anderen hielpen weer mee met de vulling. De een is handig en heeft het gelijk door; een ander heeft de slag na 100 keer te pakken. Dat maakt niet uit, het mag allemaal. Een paar weken geleden kwamen er ook mensen vragen of een high tea mogelijk was. We zijn met zijn allen de bakkerij ingedoken en hebben toen een geweldige high tea verzorgd.’
Ampersand
Ampersand, eerder bekend onder de naam Jij & Ik, was eerst een pop-up store om te kijken hoe het ontvangen zou worden. ‘We zijn meer een zorgorganisatie dan ondernemer, dus het was heel erg zoeken’, begint Cynthia Stolwijk, locatiemanager bij Ons Tweede Thuis. ‘We kregen Jij & Ik niet helemaal rond en wilden eigenlijk dicht gaan, maar daar staken de ondernemersverenigingen van de Ophelialaan en de Zijdstraat en de bewoners in de buurt een stokje voor. Zij schreven een brief naar de gemeente. Ook wij wilden graag blijven en van betekenis zijn in de omgeving. Onze cliënten deden al heel veel voor de buurt, van flyeren tot glas ophalen. Uiteindelijk hebben we gesprekken gevoerd met de gemeente en is Jij & Ik omgedoopt tot Ampersand. We hebben een ontmoetingsplek gecreëerd waar mensen een kopje koffie kunnen drinken met wat lekkers erbij. Ook is het een winkel met zowel cadeauartikelen als producten gemaakt door de cliënten van Ons Tweede Thuis.’
‘Het grootste doel is om van betekenis te zijn voor de maatschappij’, vervolgt Cynthia. ‘We willen iets teruggeven, laten zien dat iedereen welkom is. Zowel de maatschappij naar binnen brengen als de cliënten naar buiten. Hun netwerk uitbreiden, hun talenten ontdekken en stimuleren. Dat proberen we ook te doen met het pas geopende lunchcafé in P60 in Amstelveen.’
Interesse en kwaliteiten
Cliënten Bart en Hailey werken bij Ampersand en praten enthousiast over hun werkzaamheden. ‘Per dag maken we alleen al 12 appeltaarten’, vertelt Bart. ‘Dat is heel veel, en dan hebben we ook nog de monchou taart, brownies, worteltaart, appelplaattaart, macarons en de kleine gebakjes.’ Hailey vult aan: ‘we maken ook heel erg graag taarten voor een verjaardag. Maar je moet het wel even een week van tevoren bestellen, want dan kunnen we daar rekening mee houden.’ Naast het bakken in de bakkerij zijn er ook creatieve activiteiten op de locatie, is er een stukje dienstverlening zoals koffie en thee zetten voor pauzes en werkzaamheden voor het pakketpunt. ‘Iedereen maakt zelf de keuze waar ze zich nog in willen ontwikkelen en ontdekken op deze manier hun interesse en kwaliteiten. Ik ben blij dat ik daar mijn steentje aan kan bijdragen door mijn ervaring met hen te delen’, besluit Jan.
Ampersand
Ophelialaan 104
1431 HM Aalsmeer
Dit artikel verscheen eerder in de september-editie van AmstelveenZ Magazine, nummer 91.