Peter & Marieke Lute openen restaurant 'The ARC.'
AMSTELVEEN - De Amstelveens topchef Peter Lute, bekend van het Amstelveense restaurant De Kruidfabriek opent in oktober 2017 samen met zijn vrouw Marieke een nieuw restaurant in Amsterdam: The ARC by LUTE
Het nieuwe en complete gastronomische concept is onderdeel van het nieuwe vijfsterren Pestana Hotel aan de Amsteldijk, dat is gevestigd in het voormalige stadsarchief.
Alles klopte
'Toen wij voor het eerst een kijkje namen in het pand overkwam ons hetzelfde gevoel als 15 jaar geleden op de plek waar we ons eerste restaurant in Ouderkerk aan de Amstel realiseerden. De energie, het pand, de historische waarde, de natuur en de magie. Alles klopte.' aldus Peter en Marieke Lute.
Topteam
Lute tekent voor een totale invulling van eten, drinken en gastvrijheid in het nieuwe hotel. The ARC. geeft Peter Lute de kans om met een topteam zijn verfijnde maar gewaagde visie midden in de bruisende metropool van Amsterdam te introduceren aan lokale en internationale gasten.
Historie
Het nieuwe concept van Lute wordt gerealiseerd in een gloednieuw hotel, maar het pand kent een rijke historie. Het imposante neorenaissance stijl pand is ontworpen door Roelof Kuipers, en is al sinds 1892 een blikvanger aan de rand van de Pijp. In 2014 nam het Portugese hotelconcern Pestana het voormalig raadshuis en gemeentearchief over en renoveerde het compleet. The ARC. heeft de beschikking over een eigen tuin met een monumentale boom, waaronder het hele jaar gezeten kan worden. Vanaf oktober voegen de Lutes een nieuwe pagina toe aan de geschiedenis van het gebouw.
Studio Linse
De inrichting van het nieuwe concept wordt verzorgd door Studio Linse, die onder andere verantwoordelijk zijn voor brasserie Occo, Rijks Restaurant, de Plantage en Engels.
De Kruidfabriek
Iets minder dan een jaar geleden sloeg chef Peter Lute met De Kruidfabriek een gewaagde nieuwe weg in, op dezelfde plek waar 14 jaar lang LUTE restaurant een doorslaand succes was. De blijvende drang en energie waarom Lute en partner Marieke toen een nieuwe weg in wilden slaan, vertaalt zich nu naar de volgende stap: een restaurant in de hoofdstad.
