Amstelveen - Aan de Dorpsstraat 64 in het Oude Dorp van Amstelveen opende dit voorjaar het nieuwe tapasrestaurant ‘Hert 64’. Sinds kort heeft Hert 64 een nieuwe zeer ervaren internationale chef en een vernieuwde geoptimaliseerde kaart.
Met Hert 64 heeft eigenaar Rogier Hesterman het beroemde horeca-etablissement waar vroeger Het Dorstige Hert was gevestigd, nieuw leven ingeblazen met een formule die Amstelveen nog niet kende. Hesterman wil niets liever dan zijn gasten een gezellige ongedwongen avond bieden, genietend van heerlijke mediterrane tapas met bijpassende wijnen én superieure cocktails.
Aanraders
Dat lukt uitstekend. Met de nieuwe Italiaanse chef-kok Mauri Favilla heeft Hert 64 een upgrade gekregen, zonder de basis geweld aan te doen. Zijn authentieke tapas-creaties zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een geweldige traktatie voor de smaakpapillen. Favilla heeft zijn culinaire hart in de Siciliaanse westkust liggen waar hij van jongs af aan het vak leerde en werkte de afgelopen jaren in diverse internationale restaurants in onder andere Engeland en Frankrijk. Hij neemt gasten mee op een uitzonderlijke culinaire reis en houdt daarbij de authentieke tradities hoog in het vaandel. Het maakt zijn gerechten eenvoudig en uitzonderlijk tegelijk. Twee aanraders van AmstelveenZ: pulpo en kreeft-taco’s.
Ambiance
De inrichting is zoals je van een tapas-bar anno 2024 mag verwachten. Een rustige en fijne ambiance, met grote en kleine tafels en een bar. Voor Hesterman is kwaliteit in alle facetten belangrijk. Dat blijkt niet alleen uit de uitstekende collectie wijnen, maar ook uit zijn specialiteit: het maken van unieke cocktails, powered by Bols. Rogier leerde cocktails maken bij Nederlandse, Caribische en Aziatische 5-sterren-hotels en dat proef je. Volop smaak en gezelligheid aan tafel dus! Hert 64 biedt ook de mogelijkheid tot private dining.
Personeel
Hert 64 zoekt momenteel enthousiast personeel voor in de bediening en de keuken. Geïnteresseerd? Stuur een mailtje naar reserveren@hert64.nl.
Hert 64
Dorpsstraat 64
020 221 88 69
reserveren@hert64.nl
www.hert64.nl
Dit artikel verscheen eerder in de juni-editie van AmstelveenZ Magazine, nummer 89.
