Indonesische kok

• Lemon Grass, Stationsstraat 3, 1182 JM Amstelveen

Restarant Lemongrass staat al jaren bekend in Amstelveen als restaurant van ambachtelijke Indonesische gerechten. Met onze betrokken medewerkers zorgen wij dagelijks voor de lekkerste gerechten voor onze gasten. Ter versterking van ons team zijn wij op zoek naar:

INDONESISCHE KOK
Full Time

FUNCTIEOMSCHRIJVING
Als Indonesische kok heb jij een belangrijke rol binnen ons restaurant. Je ontwikkelt en bereidt Indonesische gerechten en je zorgt daarnaast voor de continuïteit en waarborging van onze originele authentieke recepturen. Wij zijn op zoek naar koks die de kunst van het authentiek ontwikkelen en bereiden van de Indonesische gerechten en de bijbehorende technieken goed verstaan.

Flexibiliteit en gedurfdheid om nieuwe methodes, technieken en recepturen te introduceren aan ons, is datgene wat wij van jou verwachten als Indonesische kok. Binnen onze keukens is er namelijk voldoende ruimte om jouw talenten te benutten en deze dan ook met ons te delen. 

FUNCTIETAKEN

• Het zelfstandig en in teamverband ontwikkelen, bereiden en verbeteren van authentieke Indonesische gerechten en de bereidingstechnieken hiervan;
• Het opdoen van de kennis en ervaring van onze huidige recepturen;
• Het verrichten van de voorbereidende en bereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, wegen, marineren, mengen, koken, wokken en etc. ;
• Het beoordelen van de ingrediënten op versheid, smaak en houdbaarheid;
• Het waarborgen en verbeteren van de restaurant kwaliteit op het gebied van de voedselveiligheid, de smaak van de verschillende gerechten en onze werkmethodes;
• Jouw kennis en ervaringen overbrengen naar de andere koks en andere afdelingen binnen ons bedrijf;
• Het schoonmaken en –houden van de werkomgeving, keukenapparatuur e.d.;

FUNCTIE-EISEN

• MBO werk- en denkniveau 3-4 of ruime aantoonbare werkervaring op dit niveau is een vereiste;
• Minimaal 3 jaar werkervaring als zelfstandig werkend kok binnen de Aziatische keuken;
• Goede kennis van recepturen, ingrediënten, verse (Aziatische) kruiden en de traditionele bereidingswijzen hiervan;
• Je bent fulltime beschikbaar;
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal is een pré, maar geen vereiste, beheersing van een of meerdere talen uit Azië (Indonesisch) is bij ons voldoende;
• De bereidheid en bekwaamheid om onze huidige recepturen en bereidingswijzen eigen te maken, dan wel te verbeteren;
• Kennis van HACCP, hygiëne en voedselveiligheid regels en voorschriften.
• Je bent accuraat, flexibel, stressbestendig en kan zowel zelfstandig als in teamverband werken.

WAT BIEDEN WE?
Een marktconform salaris;
Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling om binnen jouw vakgebied en/of andere vakgebieden te groeien.

CONTACT
Ben je geïnteresseerd in deze vacature, vul het onderstaande formulier in en stuur je CV en motivatiebrief naar ons t.a.v. heer Goei. Uw sollicitatie wordt z.s.m. in behandeling genomen.